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    Oléorésine de Jalapeno

    RIA - n°572 - septembre 1997 - page 0

    Quimdis fournit des ingrédients pour la conception des arômes salés : parmi les oléorésines d'épices (40 épices et aromates différents), la société propose maintenant du Jalapeno qui est un piment utilisé pour les produits tex-mex. Les exhausteurs de goût (glutamate de sodium, I + G, IMP, GMP, extraits de levures); acides aminés pour les réactions de Maillard; produits aromatiques nature-identique ou non; huiles essentielles... complètent son offre.
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