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    Anthocyanes

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Overseal Natural présentera au FIE sa gamme de colorants naturels et d'extraits dont les émulsions Em-seal à base de lutéine, de carotène et de paprika et les suspensions de colorants dispersibles dans l'eau et l'huile miChroma. Des formulations d'anthocyanes à base d'extraits de carottes noires, dénommées Carantho, donneront une nuance de couleur rouge brillant à bas pH et une nuance mauve-violette à pH neutre. Ce produit peut être utilisé en remplacement du carmin dans certaines applications...
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