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    Antioxydants

    RIA - n°573 - octobre 1997 - page 0

    Cultor Food Science présentera les produits de ses divisions Xyrofin et Protectants dans plusieurs applications. Différents ingrédients seront mis en oeuvre - litesse, lactitol, xylitol et fructose - dans des formulations de confiseries et de desserts glacés afin de mettre en exergue l'intérêt de les utiliser en association. Xyrofin proposera des antioxydants dont les ascorbates (vitamine C), l'érythorbate (acide isoascorbique et isoascorbate de sodium); l'everfresh (substitut aux sulfites...
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