La transformation des marchés et le respect des normes européennes amènent aujourd'hui les entreprises à faire évoluer les conditions de fabrication. Pour nous, l'application de la démarche HACCP, démarrée depuis deux ans, imposait la construction d'une nouvelle usine répondant à ces impératifs d'hygiène ', explique Michel Borde, directeur général de l'entreprise du même nom.Cette PME familiale a su, en une cinquantaine d'années, se hisser au premier rang du marché du champignon...

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