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    Tendances

    RIA - n°577 - février 1998 - page 0

    La production d'emmental a marqué une pause en 1997 après avoir connu deux années d'expansion, accusant sur les neuf premiers mois de l'année un repli de 2,6 % par rapport à la même période de 1996. Selon le SCEES, cette baisse s'oppose à la progression de plus de 6 % des fabrications des autres pâtes pressées cuites, notamment celle du comté qui se chiffre à 3,1 %. Les ventes d'emmental ont, quant à elles, mieux résisté ne reculant que de 0,8 %. Les stocks se sont en conséquence...
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