RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Formule pour enrober des noix

    RIA - n°578 - mars 1998 - page 0

    - Faire une solution à 20 % de Rice Compete 3 dans un mélangeur.- Chauffer le gel au four micro-ondes à 90° C environ.- Appliquer environ 54 g de mélange chaud sur 0,5 kg de noix et agiter l'ensemble.- Lorsque les noix sont complètement recouvertes de gel, ajouter alors 150 g de sucre et 6 g de sel. Laisser sécher les noix.
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