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    archiveXML - 1998

    Sel nitrité destiné aux denrées alimentaires

    RIA - n°580 - mai 1998 - page 0

    L'administration rappelle que les nitrites sont des additifs, soumis pour leur utilisation aux dispositions de l'arrêté du 2 octobre 1997 relatifs aux additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine. Cet arrêté prévoit que les nitrites ne puissent être commercialisés qu'en mélange avec du sel ou un de ses substituts, du chlorure de potassium par exemple. Le taux d'incorporation des nitrites dans le mélange en question doit être inférieur...
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