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    Caséinates à la carte

    RIA - n°581 - juin 1998 - page 0

    Depuis le début de l'année, Sodiaal Industrie commercialise une gamme complète de caséinates : caséinates de calcium, de sodium, de potassium. Les caséinates de calcium se présentent sous la forme de caséinates de caillé frais, de caséinate de caséine standard, de caséinates instantanés. Ils s'appliquent en diététique dans les régimes hyperprotidiques, en biscuiterie et en charcuterie pour leurs propriétés structurantes. Les caséinates de sodium varient selon la viscosité : caséinates...
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