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    archiveXML - 1998

    Viskase : sacs rétractables pour la cuisson de la viande

    RIA - n°582 - juillet 1998 - page 0

    Les sacs rétractables de la gamme Cook-Tite ainsi que la gaine plissée Viskase, ont été conçus afin de garantir la sécurité de l'emballage tout au long du processus de cuisson de la viande. Ces sacs possèdent une résistance aux températures élevées (85° C) pendant quatre heures, une barrière élevée à l'oxygène et à la vapeur d'eau, une soudure étanche et résistante. Les sacs cook-Tite 82C et les sacs rétractables permettent la cuisson ou la post-pasteurisation de produits tels...
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