RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 23 juin 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1998

    Alco Food Machines : ' cuiseur, friteuse, mélangeur, refroidisseur '

    RIA - n°582 - juillet 1998 - page 0

    Le système Hot Cook, de Alco, est un ' cuiseur, friteuse, mélangeur, refroidisseur ' avec échangeurs de chaleur et refroidissement cryogénique par CO2 ou par N2. L'huile thermique est chauffée par un brûleur gaz ou fioul et passe à travers la double-enveloppe de l'appareil.Le mélangeur fonctionne avec délicatesse et ramène toujours le produit sur la surface chauffante. Ce dernier ne reste donc que quelques secondes dans la zone de ' fritage '. Selon Alco, grâce à ce mélange rapide dans...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK