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    archiveXML - 1998

    Poussoir automatique sous-vide pour muscle entier

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Metalquimia, représenté par Krehalon, présente son poussoir automatique sous vide pour muscle entier modèle Twinvac, conçu pour embosser sous vide et en continu de grandes pièces de viande sans détruire leur morphologie, sans cavités d'air et sans risque de contamination bactériologique. Sa conception spéciale permet l'embossage en continu de muscles entiers de jambon ou épaule de porc, de veau ou de dinde en pièces ou en barres prêtes au tranchage, ainsi que le pompage en continu de...
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