RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1998

    Traitement en continu par Arbor

    RIA - n°583 - septembre 1998 - page 0

    Arbor Technologies a développé une machine, avec système de régénération de la saumure pour traiter en continu des filets de poisson.
    Le salage, le séchage et le fumage de filets de poisson peuvent désormais être réalisés en continu, avec le procédé développé par Arbor Technologies, qui possède en outre un système de filtration/régénération et restandardisation de la saumure.Une des particularités de ce procédé est le regroupement des opérations de salage et de séchage mises au point avec le Cirad de Montpellier. Elles sont effectuées par douchage des filets étalés sur des claies empilées, déposées dans...
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