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    archiveXML - 1998

    Enrobage crémeux pour crèmes glacées

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Spécialisé dans les enrobages de crèmes glacées, Semper a développé un Soft Coating, constitué d'une combinaison de matières grasses végétales, dont la texture est douce et crémeuse. Avec Soft Coating, il est possible de créer des produits dans lesquels la crème glacée et l'enrobage ont le même goût. Cet enrobage possède la même viscosité que les enrobages ordinaires. En revanche, le temps de durcissement est un peu plus long. Soft Coating convient aussi bien pour le trempage...
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