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    archiveXML - 1998

    Extrait de poivre blanc

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Cal propose l'extrait de poivre blanc Pfico2, obtenu par extraction au CO2 supercritique. Dans la famille des épices, le poivre blanc est le fruit du poivrier ' Piper Nigrum '. Les baies rouges sont cueillies puis macérées, débarrassées de leur peau et séchées et donnent ainsi le poivre blanc. Les graines sont ensuite extraites au CO2 supercritique. Le produit obtenu est un liquide jaune dont le profil est ample, suave, crémeux mais aussi animal et se distingue de son homologue le poivre...
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