RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Sirops et dérivés d'érable

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    La coopérative québécoise Citadelle développe des produits d'érable purs pour les industries du traitement de la viande, de la boulangerie, des assaisonnements, de la distillerie et de la confiserie. Citadelle propose ainsi du sirop d'érable pur pour les industries de la viande (bacon fumé ou jambon à l'érable) et des produits laitiers (crème glacée), du tartinable d'érable pour les boulangeries (crêpes), de la sauce à salade ou marinade pour la viande au sirop d'érable, des carrés...
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