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    archiveXML - 1998

    Pâtes instantanées

    RIA - n°584 - octobre 1998 - page 0

    Joseph Soubry présente Instant+ Pasta, des pâtes instantanées sans cuisson, obtenues par extrusion à partir d'une variété particulière de semoule de blé dur. Elles peuvent être utilisées dans tout type de produits instantanés ou à cuire, secs ou humides : soupes, snacks, plats préparés, cuisine ethnique, etc. Les Instant+ peuvent être préparées de plusieurs façons : réhydratation par ajout d'eau bouillante ou froide, cuisson normale ou cuisson micro-ondes. Le programme de recherche...
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