RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Des films pour conserver en vie

    RIA - n°586 - décembre 1998 - page 0

    Des films à perméabilité contrôlée des gaz conservent plus longtemps les fruits et les légumes : la maîtrise des flux d'O2 et de CO2 à travers l'emballage ralentit la respiration et retarde la sénescence.
    Construire un mur est techniquement facile. L'industrie de l'emballage le prouve avec la large palette de solutions barrières aux gaz qu'elle offre à ses clients (EVOH, certains nylons, aluminium, verre, SiOx, traitements spéciaux sur papier...). Mais réaliser un système à perméabilité contrôlée - encore plus si on veut rendre cette perméabilité sélective vis-à-vis des gaz en jeu - est une affaire hautement plus délicate.Pourtant, des secteurs entiers de l'agroalimentaire - tous ceux...
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