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    HLR Praliné : praliné en poudre

    RIA - n°588 - février 1999 - page 0

    HLR Praliné fabrique le Pralipoudre, un praliné en poudre partiellement délipidé qui a toutes les propriétés du praliné en pâte sans en avoir les désavantages tels que les remontées d'huile, le rancissement ou les problèmes microbiologiques. Facile à doser, soluble dans l'eau et les produits laitiers, le Pralipoudre et contribue à faire une pâte homogène. Les applications sont nombreuses : les crèmes pâtissières au praliné, les meringues au praliné, les mousses au praliné......
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