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    Tipiak : amidons spéciaux de manioc

    RIA - n°588 - février 1999 - page 0

    Spécialisée dans les amidons spéciaux de manioc, Tipiak a développé une gamme pour plats cuisinés frais ou surgelés. Outre la neutralité de goût et l'apport d'une certaine rondeur en bouche, l'amidon de manioc offre une alternative aux ingrédients issus d'OGM :· Tapiocaline apporte de la texture crémeuse permettant un gain économique en réduisant la matière grasse sans changer les qualités organoleptiques. C'est un ingrédient, déclaré soit comme amidon, soit comme amidon de manioc....
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