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    Nickerson : farines fonctionnelles

    RIA - n°588 - février 1999 - page 0

    Nickerson propose des farines fonctionnelles pour diverses applications : soupes et sauces, snacks, produits de charcuterie, panification et baby food, produits de charcuterie, conserves appertisées... Cette gamme comprend :· la farine de blé FCI T-W 600, facilement dispersible, qui possède une forte viscosité et un fort pouvoir de liaison après cuisson. De plus, elle résiste aux variations de température et de cisaillement de cuisson.· la farine de maïs FCI T-M 1000 I, dispersible à...
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