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    Les Grands Moulins de Paris se lancent dans les ingrédients

    RIA - n°589 - mars 1999 - page 0

    À l'origine fabricant de farine, les Grands Moulins de Paris (GMP) ont élaboré une gamme d'ingrédients fonctionnels à base de blé.
    Confrontés à un marché de la farine qui stagne, les Grands Moulins de Paris ont choisi de se diversifier pour poursuivre leur développement, en produisant des ingrédients fonctionnels. Pour les GMP, la matière première, le blé, est toujours la même mais le métier, lui, est nouveau. La gamme, mise au point par l'équipe R&D dirigée par Catherine Peigney, au centre de recherches et au laboratoire central de Gennevilliers, est fièrement baptisé en interne ' académie '. Pour les applications...
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