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    archiveXML - 1999

    Le cassage de masse interdit!

    RIA - n°589 - mars 1999 - page 0

    En 1994, un contrôle révèle qu'un fabricant d'ovoproduits utilisait, pour 18% de ses approvisionnements, des oeufs cassés ou couvés clairs (plus de cinq millions d'oeufs) et qu'il pratiquait le cassage en masse suivi de centrifugation. Toute sa production (près de 2 000 t) avait été commercialisée comme ovoproduits d'oeufs de poules alors qu'il s'agissait, pour un quart, d'oeufs de cane et de pintade. Son gain illicite a été évalué à plus d'un million de francs pour les neuf premiers...
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