RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Le terroir, arme évidente des PME

    RIA - n°592 - juin 1999 - page 0

    Le terroir, cheval de Troie des PME ', titrait RIA il y a tout juste trois ans. Depuis, le terroir s'est en effet imposé comme l'un des positionnements qui ' fait vendre '. Les exemples d'entreprises qui suivent montrent que, s'il n'apporte aucune recet
    La société des Cidriculteurs du bocage normand regroupe quatorze producteurs de l'Orne qui ont choisi de fabriquer le premier cidre Label rouge. Le cahier des charges repose d'abord sur le choix de variétés identifiées de pommes à cidre puis sur un procédé de fermentation naturelle (premier passage en cuve, filtration puis cuve à nouveau) en sorte que le cidre ne sera ni pasteurisé ni gazéifié. Constituée en SARL, l'entreprise est déjà prête à commercialiser 50 000 cols et prévoit...
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