RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Vendredi 29 novembre 2024
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    archiveXML - 1999

    Top notes pour produits salés

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Aromatech a développé une gamme de top notes. Ces top notes, assemblages concentrés de différents composés naturels ou de synthèse à destination des industriels des plats cuisinés, permettent de finaliser les compositions aromatiques en synergie avec les notes de fond et les notes spécifiques des formulations. Cette gamme se décline en différentes familles : boeuf, porc, volaille, crustacés et produits de la mer, fromages et produits laitiers, alcools, légumes, condiments, épices et...
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