RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Modène se protège

    RIA - n°593 - juillet 1999 - page 0

    Vinaigre balsamique.Le consortium du vinaigre balsamique de Modène a mis en place une certification visant à tenter de valoriser et de protéger son savoir-faire face aux nombreuses concurrences qui émergent ces temps-ci, en France notamment. Présente dans l'Hexagone, Monari Federzoni l'a déjà adoptée dans son étiquetage.
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