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    archiveXML - 1999

    Extraits de levure : goûts fromage, viandes blanches, légumes ou fumé

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Déjà présent avec sa gamme de protéines de lactosérum à haute concentration tel que l'isolat de protéines sériques Isolac, SuperGel, les fractions, etc. Carbery Food Ingredients a développé une gamme d'extraits de levure à partir de souches pures et naturelles de leurs levures de distilleries Kluyveromyces. Naturellement riches en nucléotides et en matière sèche grasse (près de 10 % sur la base protéique) et garantis sans OGM, les extraits de levure Carbelac YE présentent un profil...
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