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    Anthocyanines de peau de raisin

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Warner Jenkinson propose une gamme de produits à base d'anthocyanines, en poudre ou sous forme liquide. L'anthocyanine de peau de raisin est une des principales sources de colorants naturels, dont on obtient des teintes bleu rouge. Warner Jenkinson propose un colorant alimentaire naturel en poudre, composé à 100% d'extraits de peau de raisin : Enocolor P, et ayant une teneur en polyphénol située entre 25 et 35%. Ce colorant, qui se présente sous forme de poudre libre rouge-violette soluble...
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