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    Carraghénane Eucheuma

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Dera Food Technology propose une alternative au carraghénane issu de Chondrus crispus avec l'algue Eucheuma transformée. Cette algue, déjà utilisée aux Etats-Unis, a été récemment approuvée par le Parlement européen pour les applications alimentaires. Ce carraghénane semi-raffiné a reçu la dénomination 'Algue Eucheuma Transformée' - E407a et se trouve en Annexe I de la législation européenne.La source initiale de carraghénane était le Chondrus crispus, qui pousse dans les climats...
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