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    archiveXML - 1999

    Amidon de pomme de terre

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Pour la boulangerie et l'industrie laitière et des desserts, Avebe propose le Paselli Easy Gel et le Selectamyl.* Le Paselli Easy Gel est un amidon de pommes de terre prégélatinisé qui donne un gel tranchable en trente minutes après une préparation à froid.* Selectamyl est un amidon de pomme de terre donnant une haute viscosité et résistant au process. Il est sans OGM.Le Selectamyl convient aussi pour les soupes et les sauces en poudre ainsi que pour les applications de restauration hors...
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