RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 03 juin 2024
Rechercher

Article

    archiveXML - 1999

    Praliné enrobé

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Le praliné grains enrobé, de HLR Praliné, est destiné à l'inclusion dans les glaces et les desserts glacés. L'innovation consiste en l'enrobage des grains par une huile à point de fusion élevé. Les grains introduits dans la glace sont ainsi protégés des conditions extérieures agressives (froid, humidité) par une couche lipidique. Cet ingrédient conserve de ce fait son croquant plus longtemps ce qui permet d'augmenter la durée de vie du produit auquel il est ajouté.
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK