RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Poudre de gingembre

    RIA - n°593 - août 1999 - page 0

    Rieber & Son (distribué par Lambert Rivière) obtient sa poudre de gingembre à partir de gingembre moulu. Elle est ensuite déposée sur un support composé de 32% de sucrose et de 41% d'amidon de pomme de terre. La poudre de gingembre, qui existe aussi sous forme de granules, s'utilise dans des plats préparés exotiques et aromatiques...
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