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    archiveXML - 1999

    Système à spirale pour le refroidissement

    RIA - n°594 - octobre 1999 - page 0

    Le système à spirale Artic de Heinen est destiné à la surgélation, au refroidissement, à la fermentation et à la cuisson des viandes en morceaux, des hamburgers, des fricadelles, des escalopes, des cordons bleus, des pizzas, des pâtes crues ou cuites, des plats cuisinés... Les quantités traitées sont comprises entre 200 et 5 000 kg/heure avec un temps de rétention variable de dix minutes à quatre heures. Heinen propose aussi un système à spirale compact conçu pour répondre aux capacités...
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