RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Des biopeptides antistress

    RIA - n°595 - octobre 1999 - page 0

    Ingredia.En collaboration avec l'université de Nancy (laboratoire des biosciences de l'aliment de Nancy-Inra), Ingredia a identifié et analysé dans le lait des peptides bioactifs qui ont un rôle de prévention du stress. Le Prodiet F 200, élaboré par Ingredia, est un hydrolisat de protéines du lait contenant des peptides bioactifs. Ceux-ci sont naturellement présents dans des fractions protéiques du lait. Ils sont obtenus par isolation, extraction et séquençage moléculaire. Les tests...
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