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    archiveXML - 1999

    Valmy trace du grain d'orge à la bouteille

    RIA - n°596 - novembre 1999 - page 0

    Bière.La bière blonde de Valmy est proposée par la Société brassicole de Valmy. Une entreprise qui regroupe trois agriculteurs de la Marne qui ont mis en place une traçabilité totale de leur production, de la mise en place de la culture à la récolte. Les étapes de malterie et de brasserie restent pour le moment sous-traitées auprès de spécialistes. Ce projet a été réalisé avec l'appui de l'Institut français de la brasserie et de la malterie.
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