RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Technologies de transformation de la pomme de terre

    RIA - n°597 - décembre 1999 - page 0

    L'ouvrage 'Potato Processing, Production & Technology', écrit par A. Gould Wilbur et publié par CTI Publications, Timonium, Maryland, fournit des informations détaillées sur la culture, la transformation, le contrôle qualité. Ce livre de 272 pages pour environ 842 F, s'adresse aussi bien aux technologues, transformateurs qu'aux étudiants et non spécialistes du domaine.Contact : CTI Publications (USA); Tél : 001.41.03.08.20.80. Fax : 001.41.03.08.20.79.
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