RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Extrait de carottes et de paprika

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    Pour les confiseries de sucre, produits laitiers, préparations de fruits, glaces alimentaires, Dr Marcus propose un extrait de carottes 409008 liquide hydrosoluble et un extrait de paprika 409009 3.300 CU liquide hydrosoluble. Ces deux extraits ne contiennent pas d'OGM, ni dérivés de maïs ou de soja. L'extrait de carottes est sur support arabique, tandis que l'extrait de paprika est sur support de fructose (substitution du sorbitol).Il est peu aromatique et a une bonne solubilité à l'eau....
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