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    archiveXML - 2000

    Boissons enrichies au calcium

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    Glucona propose Gluconal CAL, lactate gluconate de calcium, contenant 10% de calcium, soluble jusqu'à 45% en solution, et neutre en goût. Il convient aux pH et températures appliqués pour la fabrication de boissons et offre une bonne biodisponibilité. Il peut être utilisé: dans les jus de fruits (clairs ou opaques); il est d'abord solubilisé soit dans le produit final, soit dans le concentré qui sont ensuite traités thermiquement puis dilués (pour le concentré) et embouteillés. Dans...
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