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    Le rôle de l'odorat

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    L'odorat passe pour être un sens secondaire. Qu'en est-il vraiment? Qu'est-ce qu'une odeur? Comment la percevons-nous? Quelles sont ses composantes physico-chimiques? Et quel rôle l'odorat a-t-il joué au cours de l'évolution chez les animaux?... C'est ce à quoi se propose de répondre le livre d'André Holley 'L'éloge de l'odorat', publié aux éditions Odile Jacob. André Holley fait le point sur la science de ce sens aux pouvoirs ambigus. Il s'interroge également sur la tendance de notre...
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