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    Préparations enzymatiques

    RIA - n°600 - mars 2000 - page 0

    Arrêté du 28 juillet 1999, paru au JO du 22 août 1999, modifiant l'arrêté du 5 septembre 1989 relatif à l'emploi de préparations enzymatiques dans la fabrication de certaines denrées et boissons destinées à l'alimentation humaine. De nouveaux emplois d'enzymes sont autorisés, notamment, dans la production de fibres solubles, la panification courante ou spéciale, l'amidonnerie de blé ou les produits à base de viande reconstituée.
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