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    La guerre de l'emmental est relancée

    RIA - n°605 - septembre 2000 - page 0

    La croûte de l'emmental est au coeur de la nouvelle polémique qui oppose Lactalis au SIGF.
    Alors que la guerre de l'emmental opposant le numéro un français Entremont (100 000 tonnes environ) et son poursuivant, Lactalis, (près de 70 000 tonnes) s'était conclue par le rejet du pourvoi en cassation du second et sa condamnation, la polémique a été relancée au plus fort de l'été autour d'une nouvelle décision de justice. Tout est parti de la décision du SIGF (Syndicat interprofessionnel du gruyère français) de soumettre la livraison des plaques de caséine, obligatoires sur...
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