RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    RIA - n°610 - février 2001 - page 0

    Le livre coordonné par Nathalie Gontard, docteur en sciences des aliments et professeur à Montpellier II, reprend les dernières avancées commerciales et techniques des emballages actifs. Ce document inclut également des aspects réglementaires, des principes d'actions des dispositifs mis en oeuvre et des résultats d'études scientifiques (246 pages, 450 F). Cet ouvrage est en vente en librairie spécialisée ou sur commande à la librairie Lavoisier, 14, rue de Provigny, 94236 Cachan Cedex....
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