RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Traçabilité : des logiciels pour aller au-delà du discours

    RIA - n°610 - février 2001 - page 0

    Elevée au rang de priorité absolue, la traçabilité s'impose aujourd'hui dans toutes les usines. Concrètement, comment la mettre en place ? Exemples de solutions informatiques avec des logiciels de traçabilité dédiés à l'agroalimentaire.
    Les industries alimentaires ont besoin de connaître trois types d'éléments : la composition et l'origine des produits qui constituent la traçabilité ascendante, le lieu d'expédition (traçabilité descendante), et le traitement appliqué pendant le process ', explique William Dommange, d'APV-Invensys. La traçabilité regroupe ainsi un suivi des produits (grâce à une identification) ainsi que des données. Loin de se résumer à un simple choix informatique, elle a des conséquences sur...
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