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    Biscuits Cantreau met la main à la pâte

    RIA - n°610 - février 2001 - page 0

    Biscuits Cantreau prépare Cantolines, un fond de dessert prêt à pâtisser. Réalisé à partir d'une pâte biscuits aux oeufs, il peut, grâce à sa capacité d'imbibition, être utilisé pour les mousses, crèmes glacées... en applications chaudes ou froides. Il ne s'émiette pas, et peut être congelé et décongelé rapidement, en l'état ou garni. Atouts pour le cuisinier : les nombreuses applications permettent de personnaliser la carte du restaurant. Deux formats : 90 et 103 mm. Une...
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