RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    POIDS DU MARCHÉ EN EUROPE

    RIA - n°611 - mars 2001 - page 0

    Les produits ethniques s'inscrivent de plus en plus dans l'alimentation courante. En 1999, 75 % des Français en avaient acheté au moins une fois. Contre 40 % seulement en 1998, selon une étude de Présence Marketing, réalisée pour l'European Ethnic & Specialty Food Show (13 et 14 juin à Paris). La restauration y contribue puisqu'un nouvel établissement sur deux à Paris est dédié à la cuisine exotique.
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