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    CP Kelco : carrageenans for marinated meat products

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Genu Plus from CP Kelco, is specialty carrageenan developed for marinated meat products where it can reduce drip loss significantly. CP Kelco creates gels and textures suitable in a variety of food products such as gummy candies, whipped dairy desserts, dessert gel, yoghurt, table spreads and creams.
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