RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Armor Protéines : substitute of milk powder

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Galax is a range of food and dairy preparation in spray powder form proposed par Armor Proteins. These dairy products are made by dehydrating a mix composed of milked proteins, lactose and fats (palm oil, coco-nut oil, hydrogenated soybean oil). Galax can replace milk powder or fat in food industries without modifying the taste profile of the final product. The main application are : bakery, pastry, biscuit industries, pan cakes, dairy desserts and mousse, dairy drinks... In loaf bread, Galax substitutes...
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