RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Dimanche 16 juin 2024
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    A new rosemary extract : Oxy'less Clear S

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Thanks to a good know-how in extraction and formulation, the goal of Naturex is to offer a range of 100 % natural ingredients of exclusive vegetal origin. That is how this SME reached a mondial status.
    Rosemary extracts are used in the meat industry for their effect on flavor and color preservation. They are incorporated in seasonings or directly in meat by injection or tumbling. They are also used in brines and marinades. Following customers request, Naturex has identified the main specifications to obtain an extract meeting the requirements of the meat industry.Taste : the product should not have off tastes such as bitterness or astringency. Aspect : the extract is preferably a powder so that...
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