RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Chorizo del Païs

    RIA - n°619 - décembre 2001 - page 0

    Salaison à l'ancienne.- Ingrédients du Sud-Ouest : viande de porc fraîche garantie 80 % viande maigre, piment d'Espelette et sel de Bayonne, sans colorant.- Produit à gros hachage, embossé sous boyaux naturels, affiné pendant quatre semaines minimum en pays d'Oc. - Présentation à l'ancienne, sous forme de saucisson de 225 g. (26,25 francs). - Fabricant : César Moroni.
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