RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2002

    Ouvrage : le bon vivant

    RIA - n°624 - avril 2002 - page 0

    Vaches folles, OGM, listériose... La probabilité de s'intoxiquer au cours d'un repas est-elle plus ou moins élevée qu'autrefois ? L'application du principe de précaution est-elle la solution à tous nos problèmes ? Sommes-nous bien protégés par la réglementation ? sont quelques-unes des questions auxquelles Pierre Feuillet, directeur de recherche émérite à l'Inra tente de répondre dans son livre Le bon vivant. Une alimentation sans peur et sans reproche. Détaillant les dangers qui...
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