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    Produits laitiers : quelles promesses dans 5 ans ?

    RIA - n°630 - décembre 2002 - page 0

    Lors du Congrilait 2002, Béatrice Trotin, chargée d'études en nutrition chez Alcimed*, a présenté une étude portant sur les effets sur la santé des produits laitiers.
    Les résultats scientifiques accumulés ces dernières années suggèrent des effets bénéfiques, notamment sur le système immunitaire et cardio-vasculaire, voire les cancers, et permettent d'envisager pour l'avenir sept axes d'allégations santé : calcium laitier et densité minérale osseuse ; effets des produits laitiers sur les caries dentaires ; calcium et hypertension ; calcium et masse adipeuse ; probiotiques et diarrhées pédiatriques à rotavirus, produits laitiers allégés et hypercholestérolémie...
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